平日客の集客ポイントと方法

平日は価格訴求だけでは限界があります。そこで「短時間滞在OKランチ」「平日限定コース」「ワンコインテイクアウト」など忙しいターゲット層に合わせたメニューを強化しましょう。さらに近隣法人へのFAXDMや、LINE公式アカウントで前日の夜に「明日限定ランチ」を告知し予約を取る仕組みを作ると効果的です。既存客からの口コミ紹介を促すため「紹介特典カード」も平日利用に限定するとさらに集客が安定します。

①平日限定短時間滞在ランチメニューの強化

【目的】・・・忙しいビジネスマンや近隣勤務者が時間を気にせず利用できるようにする

【方法】

• メニュー名に「最短15分で提供」「忙しい方専用ランチ」など短時間訴求ワードを入れる
• ご飯・味噌汁を予め盛り付けて提供時間を短縮
• 店舗入口に短時間滞在OKをPOP掲示し、入店ハードルを下げる

②平日限定コースをLINE公式アカウントで告知

【目的】・・・事前告知で来店動機を作り予約につなげる

【方法】

• 前日の夜にLINE公式アカウントで翌日限定コースを配信
• 「LINE限定500円OFF」など特典を付与して予約を促進
• 配信後1時間以内に予約フォームURLを追送して即予約を狙う

③紹介特典カードを平日限定で配布

【目的】・・・既存客からの口コミ紹介で新規客を獲得する

【方法】

• 平日ランチ利用客に「紹介特典カード」を配布
• 紹介者と新規客の両方にドリンク無料など特典を設定
• カードに有効期限（例:配布日から1ヶ月以内）を記載して早期来店を促す

④平日の曜日代わりお得サービス

【目的】・・・価格訴求と日替わりの変化を演出

【方法】

• 曜日変わりでドリンク割引
• 店頭POP・黒板・のぼりで平日のお得感を訴求
　

⑤近隣法人向けランチ予約サービス

【目的】・・・法人まとめ予約で安定した平日売上を確保する

【方法】

• 近隣企業へ営業訪問し「平日ランチ優先予約サービス」を提案
• ランチミーティングの提案
• 10食以上の予約でドリンクサービスなど法人向け特典を設定
• 定期的にFAXDMやLINEで予約受付状況を告知し利用を定着させる