飲食店集客×経営戦略Attracting customers to restaurants
集客アップの経営戦略

クーポン活用による集客方法
紙クーポンは、来店のきっかけを作るだけでなく、その後のリピート来店や顧客との関係性強化にもつながる有効な集客手段です。特に「初回限定割引」「次回来店特典」「期間限定クーポン」など、使用タイミングや条件を戦略的に設計することで、より大きな効果を発揮します。また、店頭配布、会計時の手渡し、折込チラシやポスティングなど複数の配布経路を組み合わせることで、幅広いターゲット層へのアプローチが可能になります。さらに、クーポンの内容や配布時期をシーズンやイベントと連動させることで、集客数の安定化と売上向上の両立を図ることができます。①初回限定割引クーポンの活用
【目的】・・・初めて来店するお客様の心理的ハードルを下げ、安心感とお得感を同時に与えることで、来店のきっかけを生み出す。
【方法】
- 「初来店10%OFF」や「初回ドリンク無料」など明確で魅力的な特典を設定
- 店頭やチラシに初回限定であることを大きく表示
- 有効期限を1ヶ月以内に設定して早期来店を促す
②次回来店特典クーポンを会計時に配布
【目的】・・・現在来店している顧客に対して、次回の来店理由を具体的に与え、短期間での再来店サイクルを形成する。
【方法】
- 会計時に「次回500円OFFクーポン」を手渡し
- クーポン券面にスタッフ手書きメッセージを添えて印象度を高める
- 来店2週間以内限定で使用可能にして再来店サイクルを短縮
③期間限定クーポンの配布
【目的】・・・短い期間に集中して利用を促し、店舗の混雑日や閑散日をコントロールしながら売上を底上げする。
【方法】
- 季節メニューやイベントに合わせた期間限定割引を設定
- 店頭POPやSNSで期間を強調して告知
- 終了間際に再告知して駆け込み来店を促す
④紙クーポンとチラシの連動配布
【目的】・・・紙媒体ならではの視認性と保存性を活かし、より広い商圏に訴求することで、新規顧客獲得と既存客の再来店促進を同時に実現する。
【方法】
- 折込チラシに切り取り式クーポンを掲載
- チラシのデザインに店舗外観や人気メニューを入れて印象を強める
- 配布エリアを商圏内に絞って費用対効果を高める
⑤クーポン付き紹介カードの活用
【目的】・・・常連客からの信頼を活かした口コミ拡散を促し、広告費を抑えながら質の高い新規顧客を獲得する。
【方法】
- 紹介者と新規客の両方に使える「ドリンク無料」クーポンを発行
- カード形式にして財布や名刺入れに入れやすくする
- 有効期限を設定し、利用を早める