売れるメニュー再考による訴求UP

飲食店集客においては価格やキャンペーンだけでは限界があります。競合との差別化を実現するには、まず「売れるメニュー」を再考し、ターゲット層に合った付加価値を演出することが重要です。定番商品を強化しつつ、SNS映えするビジュアルや健康志向を意識したラインナップを導入することで、自然と話題が広がり口コミにもつながります。また、既存顧客の再来店を促すために季節限定メニューを組み合わせるなど、飽きさせない工夫が必要です。飲食店集客を安定させるためには、商品そのものの魅力を高め、顧客が「また食べたい」と思える理由を作り続けることが効果的です。

①定番メニューのブラッシュアップ

【目的】・・・人気メニューを強化し飲食店集客の主軸を安定させる

【方法】

• 看板商品にトッピングやサイズ違いを追加し選択肢を広げる
• 調理工程を見直して提供スピードを改善
• メニュー表に「人気No.1」などの視覚的訴求を追加

②SNS映えを意識した新商品開発

【目的】・・・写真投稿を通じて自然な飲食店集客につなげる

【方法】

• 彩り豊かな盛り付けやユニークな器を採用
• 「限定10食」「季節限定」など希少性を強調
• SNS用のハッシュタグをPOPやメニューに記載

③健康志向・アレルギー対応メニューの導入

【目的】・・・幅広い層に対応し新規の飲食店集客を強化する

【方法】

• グルテンフリーや低糖質メニューを追加
• カロリー表示や栄養バランスをメニュー表に明記
• アレルギー対応食材を導入し安心感を訴求

④季節感のある期間限定メニュー

【目的】・・・飽きさせずリピーターの飲食店集客を促進する

【方法】

• 春は桜、夏は冷やし麺など季節を演出する商品を提供
• イベントや行事に合わせたフェアを開催
• 限定メニューは短期間で切り替え、常に新鮮さを維持

⑤顧客参加型のメニュー開発

【目的】・・・顧客の声を反映して飲食店集客を持続させる

【方法】

• SNSで「新メニュー投票企画」を実施
• アンケート結果を商品化し話題性を演出
• 採用されたメニューは顧客の来店動機となりやすい