フードロス削減の取り組み強化

飲食店集客を成功させるためには、時代に合わせた社会的価値の発信が欠かせません。中でも注目されているのが「フードロス削減」です。限られた食材を無駄なく使う工夫は、経営効率を高めるだけでなく、環境意識の高いお客様からの支持を集め、飲食店集客効果を長期的に高めます。売れ残り対策としてクーポン印刷を活用し、閉店前の割引販売をスムーズに行う仕組みも重要です。飲食店が地域に信頼される存在となるために、フードロス削減は今や欠かせない取り組みです。

①食材在庫の可視化と日替わりメニュー化

【目的】・・・在庫の有効活用によりフードロスを減らし、飲食店集客につなげる

【方法】

• 余剰食材を活用した「本日限定メニュー」を設定
• メニューPOPに「フードロス削減協力メニュー」と明記
• 店頭掲示やSNSで日替わり内容を発信してリピーターを増やす

②クーポン印刷を活用した閉店前割引販売

【目的】・・・売れ残りを減らしながら飲食店集客を促進する

【方法】

• 閉店1時間前に「フードロス削減クーポン」をクーポン印刷して店頭配布
• 「20％OFF」「ワンコイン弁当」など即時訴求ができる仕組みを導入
• LINEやSNS投稿と連携してお得情報を発信

③小盛り・ハーフサイズメニューの導入

【目的】・・・食べ残しの削減と顧客満足度の両立

【方法】

• 全メニューにハーフサイズを設定
• 女性客や高齢者層を意識した軽量メニュー構成
• 注文時に「フードロス削減にご協力ください」と案内

④テイクアウト強化による廃棄防止

【目的】・・・余剰分を販売機会に変え、飲食店集客を継続的に高める

【方法】

• 売れ残り分を即時テイクアウト商品として販売
• クーポン印刷を使って「テイクアウト限定割引券」を配布
• SNSで「お得にフードロス削減」キャンペーンを展開

⑤地域連携でのフードシェア活動

【目的】・・・地域と共にフードロス削減を推進し、社会的信用を高める

【方法】

• 地元福祉施設や子ども食堂への寄付を定期的に実施
• 取り組み内容をチラシやクーポン印刷物に掲載し認知を拡大
• 店内掲示で「地域と共にフードロス削減」メッセージを発信